猪腰子营养价值及功效 怎么洗去猪腰骚味 猪腰子里面白色物能吃吗

中国的饮食文化与传统中医密不可分，自古以来我们就流传着吃哪补哪的说法，食补文化源远流长。猪腰子是猪的内脏之一，很多人好奇猪腰子是什么部位，其实猪腰子就是猪的肾脏，具有补肾气、通膀胱、消积滞等功效。猪腰子的功效很多，所以经常被用作食补的材料之一，猪腰怎么做好吃呢？猪腰的做法有很多，我们比较常见的有猪腰杜仲汤、爆炒腰花等。接下来和天天健康饮食网生活百科小编一起来了解一下吧！

本文目录：

1、猪腰子简介
2、猪腰和猪肝的区别
3、猪腰子的营养功效与作用
4、猪腰子有什么副作用危害
5、猪腰的适用人群
6、猪腰哪些人不宜食用
7、猪腰子有毒吗
8、猪腰子有寄生虫吗
9、猪腰子里面白色物能吃吗
10、猪腰子怎么处理
11、猪腰子补肾食疗方推荐
12、猪腰子的选购技巧

猪腰子简介

猪腰和猪肾是同一个东西，只不过叫法不同。猪腰子是猪的内脏部位，也就是猪的肾脏。比起猪肉来说，猪腰的热量和脂肪含量都要低得多，一般每一百克的猪腰含有96大卡的热量，是减肥必备的食材之一。

猪腰子性平、味甘，富含大量的维生素和蛋白质，不属于发物，所以大部分人都可以食用。猪腰子和羊腰子对肾脏都有大补的作用，不过羊腰子的性更热一点，所以作用也就更强一点。市面上常见的猪腰子可能会有两种颜色，一般来说，新鲜的猪腰子颜色多为红褐色或鲜红色，如果猪腰子变成了淡淡的灰绿色或表面有暗红色的血块堆积，这都是不太新鲜的，最好不要购买。

猪腰和猪肝的区别

1、器官部位不同：猪腰指的是猪的肾脏部位，也被叫做银锭盒；猪肝则是猪的肝脏部位，是储存养料和解毒的重要器官之一。

2、食用方法不同：猪肝在猪体内进行了大量的解毒代谢，所以在食用前需要进行较多的清洗处理步骤，而猪肝只要清洗干净、去除骚味就可以烹饪。

3、食用功效不同：猪肝是补血佳品之一，具有养血、明目等功效，主要可用来作夜盲、血虚等症状的食补材料；猪腰的食用功效则为壮阳补肾，适合肾虚、盗汗等症状的患者食用。

猪腰子的营养功效与作用

猪腰子的营养成分

每100克猪腰中含有430千焦的能量，16.7克的蛋白质和1.2克的饱和脂肪酸，100克猪腰中含有116微克的维生素A、0.45毫克的维生素E、1微克的维生素D、0.36毫克的维生素B1、4毫克的维生素B2（核黄素）、0.44毫克的维生素B6、17微克的维生素B12、11毫克的维生素C、还有8毫克的烟酸和42微克的叶酸。

猪腰子的营养价值

腰花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

猪腰子的食用功效

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

吃猪腰有什么好处

1、利尿消积：猪腰有很好的利尿功效，能消暑解渴，还能治疗积食，食用猪腰对水肿的身体症状有着良好的治疗辅助作用。

2、壮阳补肾：猪腰子性平、味咸，能入肾经，能够补肾强腰，有很好的益气作用，平时可以用来做肾虚、腰痛的食补食材，具有很好的壮阳补肾功效。

3、补充微量元素：猪腰子的热量比较低，而且脂肪含量也大大少于猪肉，猪腰子内含有大量钙、铁、锌和核黄素的微量元素，有营养缺乏症的患者可以通过食用猪腰子来补充体内的微量元素含量，有效预防相关疾病。

猪腰子有什么副作用危害

1、导致冠状动脉粥样硬化：猪腰子属于猪的内脏，含有较多的胆固醇，容易让食用者体内的胆固醇增多，还会影响体内血液流动，长此以往人体的血液流动就会变得缓慢，就会容易引起冠状动脉粥样硬化。

2、增加冠心病发病几率：猪腰其实是会增加冠心病的发病几率的，所以食用要有一定的限度，一般来说一周吃一次就好了，太频繁食用容易加重心脏的负担。

3、提高体内胆固醇含量：猪腰子本身就含有大量的胆固醇，经常食用会无形中增加人体内的胆固醇的含量，而且大量食用还容易引发心脏方面的问题。

4、加重肾脏的负担：猪腰子被普遍认为是壮阳补肾的佳品，是肾虚的人的补肾良方，但要是食用过于频繁的话，其实是会加重肾脏的负担的。

猪腰的适用人群

一般人群均可食用。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

猪腰哪些人不宜食用

1、胆固醇较高的人：猪腰子本身含有大量的胆固醇，长期食用容易引起冠状动脉粥样硬化，而且也不适合本身胆固醇就较高的人食用，容易加重疾病症状。

2、心脏病、心梗患者：心梗、心脏病患者忌食脂肪餐和烟酒以及富含胆固醇的食物，食用猪腰容易引起这类患者血浆中的胆固醇升高，加重疾病症状。

3、高血压患者：高血压患者日常饮食需要注意避开脂肪高、胆固醇高的食物，饮食需要清淡，猪腰属于动物的内脏，含有较高的胆固醇含量，所以高血压患者最好不要吃猪腰子。

4、血脂偏高患者：猪腰子中含有多种营养物质，过多食用容易导致高血脂患者体内的胆固醇增多，加速体内的动脉硬化，导致病情加重，所以血脂偏高的患者最好不要食用猪腰子。

猪腰子有毒吗

猪腰子是猪的肾脏部位，具有很好的壮阳补肾的功效，但猪腰子内部还有猪的肾盂和神纤维素，这部分是猪肾脏的滤尿器官，很有很重的尿骚味，而且还含有肾上腺，需要去除。猪的肾上腺含有大量的皮质激素和髓质激素，有毒性，所以在处理猪腰子时要仔细去除。

猪腰子有寄生虫吗

一般来说，健康干净的猪腰子是没有寄生虫的，但猪冠尾线虫病生长在猪的肾盂和输尿管壁附近，一旦猪生了这种病，那猪腰子也有很大的可能带有这类寄生虫。

猪腰子里面白色物能吃吗

猪腰子也叫猪肾，不仅味道鲜美，而且具有滋阴补肾的功效，但是很多人买了猪腰子回去处理时，却发现切开猪腰子里面有许多白色的东西，那么猪腰子里面的白色物能吃吗？

1、猪腰子里面的白色物能吃吗

猪腰子里的白色物是不能吃的。这白色东西是猪的肾盂及肾纤维囊，猪肾脏的滤尿器官，这一部分有很浓的骚味，而且白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体，是猪的肾上腺，含有激素，所以在烹煮时要去掉，不能吃。

猪腰子里的白色纤维里含有猪的肾上腺，它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。

先把猪腰子表面的薄膜剥除，再把猪腰子立起来，用刀顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半，然后将里面的白色经络剔除，并清洗干净，尽量保证猪腰的完整。然后将猪腰子切片，倒入白酒，用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面，可以去除腥味。

猪腰子怎么处理

1、猪腰子怎么洗

新买回来的腰花可以用流水进行清洗，也可以使用小苏打加醋进行揉洗。在盆中放入猪腰后，加入适量的小苏打和醋，然后倒入稍许干淀粉，进行揉搓，适量揉搓之后就可以用清水清洗干净了，这样清洗猪腰子能有效去除猪腰子内部的血块，还能有效除去猪腰子的尿骚味。

2、腰花怎么去腥味

猪腰子中间有条白色的筋，这个筋是臭腺，需要切掉。切掉臭腺后的猪腰子可以用白酒或者料酒浸泡来去除腥味，在浸泡的时候也可以加入葱结和姜片或花椒水，都能有效去除猪腰子的腥味。

3、腰花怎么切

刚买回来的腰花要先对半切，这样方便去除表面的膜和内部的臭腺。去掉白膜和臭腺后，我们应该斜刀切腰花，用刀的后半部分切猪腰，刀尖点着切菜板，这样切出来的腰花既好看又省力。

猪腰子补肾食疗方推荐

杜仲猪腰汤

食材：猪腰子300克，杜仲30克，鸡血藤15克，桑寄生30克，红枣10克，姜5克，盐3克。

做法：先将杜仲去皮，然后将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净，再将猪腰子去掉脂膜，切片，最后把全部食材一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

功效：这道药膳可以补益肝肾、强腰壮骨，适用于更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状。

红枣猪腰参汤

食材：猪腰1个、红枣15颗、花旗参10克、生姜1块、食盐少许。

做法：将猪腰洗净，剥去脂膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片。锅内注入清水加一块姜片，水烧开后倒入腰花焯2分钟盛起，用清水洗净。往砂锅内注入清水，放入腰花及剩余的姜片。红枣及花旗参洗净，放入砂锅内。盖上锅盖，大伙烧开，小火煲2小时，最后加盐调味。

功效：这道药膳可以补气养血，滋补肝肾，可用于肾气不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精。

猪腰核桃补肾汤

食材：猪腰子1个，核桃仁10克，山茱萸6克，盐适量。

做法：将猪腰子去筋膜、洗净，先将猪腰放入开水中焯一遍，除去血水腥味，再将核桃仁、山茱萸和猪腰子放入锅内加水煮熟，加盐调味即可。

功效：滋阴、补肾、固精，适用于肾虚腰酸、遗精、盗汗等症。

猪腰沙苑枸杞汤

食材：猪腰子1个，沙苑子、枸杞子各9克，生姜3片，盐适量。

做法：将猪腰子去筋膜，剖开洗净，切如腰花样，将沙苑子、枸杞子纱布包好后同猪腰子一起放入锅中，加水、生姜同炖至猪腰子烂熟，最后加盐调味。

功效：补肾固精、清肝明目，适用于肝肾两虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、尿后余沥等症。

猪腰补肾粥

食材：猪腰1个，香菇5个，大米50克，生姜1块，调味品适量。

做法：现将猪腰子去除筋膜，切成条，加入盐巴抓一抓，再用清水冲洗，以去除腥味，将生姜去皮洗净切丝，香菇泡发后切丁。然后将大米加水入锅煮沸，加入切好的香菇，待香菇煮沸5分钟后，再加入猪腰，最后放入生姜，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味即可。

功效：补肾，强腰，益气。

猪腰子的选购技巧

1、首先，选腰子时，要看其颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。

2、其次，看它的表面不没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。

3、其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。